Uma das perguntas mais frequentes das noivas: quanto eu peço? Doces, bolo, bem-casados, lembrancinhas — cada categoria tem uma quantidade ideal por convidado. Aqui estão as referências que uso nas minhas assessorias. Para calcular o número exato do seu casamento, use o Planner Digital.
A referência de 7 doces por convidado cobre o consumo médio ao longo da festa — considerando que nem todos os convidados chegam na hora da liberação da mesa e que o consumo é distribuído ao longo da noite.
Inclua variedades: brigadeiro tradicional, brigadeiro de sabores especiais, cajuzinho, casadinho, beijinho, trufas e outras opções. A variedade faz diferença tanto na apresentação quanto no consumo — quem não gosta de um sabor tende a comer mais do outro.
Casamento para 80 pessoas → 560 doces
A referência de 100g de bolo por convidado garante uma fatia generosa para cada pessoa. O bolo é cortado pelos noivos e servido nas mesas pelos garçons — então o tamanho das fatias é controlado, o que torna essa referência bastante precisa.
Se o bolo for decorativo (fondant elaborado, vários andares) e você tiver uma mesa de doces farta, pode considerar reduzir um pouco. Se o bolo for a estrela da sobremesa sem muitos doces, mantenha a referência completa.
Casamento para 100 pessoas → 10 kg de bolo
Sabe o quanto do seu orçamento deve ir para doces e bolo? O simulador calcula por categoria com base no seu perfil de casamento.
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Os bem-casados são entregues como lembrança — um por convidado. A reserva de 20% a mais cobre convidados que pegam mais de um, casais que recebem dois, e eventuais quebras ou perdas na embalagem.
Uma opção muito elegante e prática é usar o bem-casado como a lembrança do casamento, eliminando a necessidade de uma lembrança separada. Isso reduz custo e simplifica a logística — e o bem-casado é quase sempre mais bem recebido do que lembranças genéricas.
Casamento para 120 pessoas → 144 bem-casados
Se optar por uma lembrança separada do bem-casado, a referência é 1 por convidado + 20% de reserva. Outra opção é calcular 1 por convite — ou seja, por família ou casal — quando a lembrança for maior ou mais elaborada.
A entrega acontece idealmente no momento em que a pista abre, pois é quando os convidados mais velhos e famílias com crianças costumam ir embora. Ter alguém responsável pela distribuição nesse momento garante que ninguém saia sem a lembrança.
Casamento para 60 pessoas → 72 lembrancinhas (por pessoa) ou 1 por convite se preferir calcular por família
Nos bem-casados e lembranças, o +20% protege você de imprevistos. Nos contratos de buffet e outros fornecedores, aplique o raciocínio inverso: feche para 80% da lista, pois cerca de 20% dos convidados costumam não comparecer. Você ajusta o número real após a confirmação de presença.
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Do orçamento por categoria ao roteiro do dia — o Planner Digital da Raíza reúne o Método 12 Passos completo para você planejar sozinha, sem errar nas quantidades e sem estourar o orçamento.